十大电子游艺网站排行特别收藏, 位于玛丽和约翰·格雷图书馆, 包括一个重要的烹饪书收集. Dishman/正义 Collection由1500年至20世纪80年代的书籍组成，其中大部分书籍出版于1900年之前. 这些藏书包括用英语等语言写成的书籍, 法国, 拉丁, 德国, 瑞典语和捷克语. 该收藏尤其丰富的是19世纪的英国和美国烹饪书. 收集的重要性远远超出了食物和饮料的准备. 这些书涵盖了礼仪和礼仪, 家庭监督, 医学上的建议, 照顾孩子, 园艺, 以及社会建议和指导.

菲利普年代. 太阳石油公司(Sun Oil Company)的高管贾斯蒂斯(正义)在20世纪40年代和50年代汇编了这些资料. 正义是一个做什么事都很了不起的人. 在博蒙特，他为一只鸭子的无限福利煮了150加仑的秋葵汤而闻名. 当他开始收集烹饪书时，他决心要创造一个独特的收藏. 虽然收藏量很大, 1600余册, 值得注意的是它的质量而不是数量. 正义找了一些在烹饪史上具有里程碑意义的书. 他的收藏包括美国最早出版的一些烹饪书. 收藏中最稀有的单品是Coelius Apicius的de Re Coquinaria. 1500年，在威尼斯，用拉丁文写的，记录了罗马的烹饪.

There is a legend surrounding Apicius (a first century Roman) that he spent vast sums of money on food; and that when he had only a small fraction of his riches left, 他主持了一场 宴会结束后服毒自杀, 他担心自己有一天会饿死.”

这是很自然的。. 贾斯蒂斯的收藏包括纪念托马斯·杰斐逊的书籍, 因为我们的第三任总统是一位文艺复兴时期的人，他“以签署条约的严肃态度写下了萨伏伊饼干的配方”.杰斐逊在欧洲期间，学到了很多欧洲大陆的美食. 他在美洲分享他的知识，并把食物介绍给新大陆, 包括冰淇淋, 香草, 华夫饼和通心粉. 除了杰斐逊之外，这个收藏还包括许多烹饪大师，包括范妮·法默. 她对烹饪的贡献包括将量具标准化, 用汤匙和茶匙代替模糊的符号，比如“黄油和核桃一样大”.法默还制定了在食谱开头列出所有配料的做法.

Mr. 正义的密友, 赫伯和凯特·迪什曼, 1979年，他将最初的收藏捐赠给了图书馆，随后几年陆续捐赠. 目前正在进行的工作是将dish /正义 Collection的某些卷进行数字化，以便在世界各地使用.